Mango er en af de sundeste frugter i verden, hvilket er bemærkelsesværdigt for det faktum, at det efter tørring bevarer alle de gavnlige stoffer. Tørrede frugteretter har en delikat aroma, behagelig smag og højt kalorieindhold, så de er gode til en nærende snack.
Specifikationerne ved tørring af mango
Først skal du købe frisk frugt. Den modne frugt kan være gul eller grøn. Det er bedre at være opmærksom på andre egenskaber.
- Lugt det. En moden prøve har en rig aroma, og umodne frugter er næsten lugtfri.
- Tryk let. Umodne frugter er helt faste, men modne frugter er elastiske.
- Overvej formen. Det er bedre at købe en glat, rund frugt, huden er glat og uden skader.
Hvis du allerede har købt en mango, og de viste sig at være umodne, fortvivl ikke. Lad dem stå ved stuetemperatur i en uge for at få dem i stand.
Når tiden er inde til tørring, forbereder vi frugt korrekt til den. Først skal du rengøre og fjerne knoglen. Skær derefter papirmassen i tynde strimler. Sukker er ikke nødvendigt til tørring af mango - frugten forbliver velsmagende uden den. Men hvis du kan lide det sødere, skal du bløde de resulterende stykker i sukkersirup.
Tørring af mango i ovnen
Den nemmeste og mest overkommelige måde for enhver værtinde. Vi tager skiverne, lægger dem på et bageplade dækket med pergament og sender dem til ovnen ved en temperatur på 50 grader. På grund af varmen begynder fugt at fordampe. Frugten vil være klar om cirka 5 timer. Vigtigt - sørg for at åbne ovnen med jævne mellemrum, rør rundt og drej kilerne. Sørg for at være opmærksom på beredskab - bare gab lidt, og frugterne bliver til frugtgløder. Ovnen bruges også ofte til tørring af citroner og kvæde.
Sådan tørrer du mango i en elektrisk tørretumbler
Tørretumbler VOLTERA 1000 Lux er et fremragende køb. Det bruger lidt elektricitet, tager lidt plads. Vi lægger skiverne i specielle bakker og indstiller tid og tilstand.
Den gennemsnitlige værdi for en mango er 4 timer ved 60 grader. Vi anbefaler, at du ser på instruktionerne til din model - de nøjagtige tal skal angives der.
Sammenlignet med ovnen er der fordele - du behøver ikke konstant at overvåge madlavningens frugt.
En sådan enhed er ideel til fremstilling af en række hjemmelavede tørrede frugter, blommer, æbler og mange andre.
Tørring i solen
I det fri blev frugt og grøntsager tørret af vores mødre og bedstemødre, selvom de var mere velkendte - løg og svampe. Processen er ekstremt enkel. Vi tager skiver op til 5 millimeter tykke og strenger dem derefter på en tyk bomuldstråd. Der skal være et lille hul mellem skiverne. Nu tager vi alt dette og hænger det et godt ventileret sted under solens stråler. Tørring tager fra fire dage; om natten er det bedre at tage mango hjem. Afhængigt af vejret kan det tage længere tid.
Økologi er af stor betydning - det anbefales ikke at tørre frugter på en altan i et industriområde, de absorberer skadelige stoffer. Hvis du tørrer det indendørs, skal du ventilere det regelmæssigt og flytte frugtstykkerne langs en snor, så de tørrer jævnt. Det er bedst at tørre om sommeren i et forstæderområde. Og en ting til - vær forberedt på angreb af fluer, hveps og myrer, tiltrukket af den søde duft af mango.
Tørring på vindueskarmen uden sukker
En anden simpel sukkerfri tørringsmetode. Dæk først vindueskarmen med pergament. Derefter lægger vi stykker frugt på det - medium tykkelse. Dæk toppen med et andet lag pergament. Metoden kræver meget tid - mango tørres i op til fem dage, ligesom mandariner og tørrede granatæble.
Denne metode kan også bruges om vinteren - i dette tilfælde sker tørring ved udsættelse for solen og varm luft fra batteriet.
Tørret mango over komfur
På grund af vejrforholdene kan du ikke tørre frugt i det fri, men har du ikke en elektrisk tørretumbler ved hånden? Derefter kan du bruge en gaskomfur. Vi trækker skiverne på en tyk tråd og hænger dem derefter over komfuret og tænder for gassen. Færdige tørrede frugter viser sig hurtigt - 4 timer er nok til fuldstændig tørring. Det er ikke vanskeligt at bestemme - efter tørring bøjer mango sig godt og udsender ikke juice. Du kan også tørre ferskner og ananas over komfuret.
Madlavning tørret mango
Der er en anden måde at høste frugt til vinteren - de kan blive visne. Skær skrælen af, skåret i skiver. Sæt derefter i en dyb skål og drys med sukker på toppen. Vi sætter gryden i køleskabet natten over, frugten skal lade saften gå. Forbered sirup fra den og opvarm den over ilden. Sæt frugtskiver der, og kog op. Beholderen kan nu fjernes fra varmen. Lad frugten brygge lidt og læg den i krukkerne. Alle vitaminer opbevares i tørrede frugter, de er ikke mindre nyttige end friske. Tørringsmetoden er velegnet til de fleste frugter, grøntsager og bær og er nem at bruge.
Den resulterende tørrede frugt kan opbevares i et år. Hold dig væk fra produkter med intens lugt, vælg et mørkt, ventileret område.
Lufttemperaturen er mindre end 23 grader. Tørrede frugter placeres bedst i plastikbeholdere.
Tørrede frugter har en gavnlig virkning på nervesystemet, er nyttige til hjertesygdomme og hjælper med at normalisere blodtrykket. Tørret mango er en god tilføjelse til din morgenmad.