Naturen har udstyret med rige ressourcer. Alle naturlige produkter, blandt hvilke der også er tørret blomme, som har en masse værdifulde vitaminer, mineraler og stoffer, der er vitale for kroppen, der kan styrke menneskers sundhed. Også tørret frugt bruges aktivt i kulinarisk industri, diæt, kosmetologi. Delikatessen blev først lavet af det asiatiske folk og blev populær på grund af det faktum, at den kan opbevares i lang tid og ikke forringes. Når man køber et tørret produkt i en butik, kan man ikke være sikker på produktets naturlighed. Derfor, hvis du kender de grundlæggende metoder til høst til vinteren derhjemme, kan du tørre frugten selv.
Specifikationerne ved tørring af blommer derhjemme
Kødfulde svesker af høj kvalitet med en sort farvetone og en sød smag opnås ved at vælge store frugter af en mørk lilla nuance til tørring. Til fremstilling af et nyttigt produkt skal du udelukkende bruge moden, frisk, kødfuld, tæt struktur af frugter med en knogle, der let kan adskilles fra papirmassen.
Før tørring skal du sortere frugterne og slippe af med beskadigede prøver, der er ramt af møllen og andre sygdomme. Sorter efter størrelse, slippe af med stilken og frøene, vask grundigt. Den næste fase er blanchering. Placer frugterne i en kogende opløsning tilberedt af 1 liter vand og 5-6 g bagepulver i et par sekunder, læg dem straks i koldt vand og tør dem af med et papirhåndklæde. Fremgangsmåden vil fremskynde tørringen.
Det bedste tidspunkt at høste svesker er om sommeren og efteråret.
Med dette er det vigtigt at samle blommen korrekt fra træet.
Tørringsmetoder til blommer
Der er mange måder, du kan forberede svesker derhjemme. Den enkleste, som blev brugt af vores forfædre, var under påvirkning af sollys. Når du kom til besøg hos bedstemor om sommeren, kunne du helt sikkert se halvdelen af blommer lagt på vindueskarmen. I dag tyder de i stigende grad på at bruge en mikrobølgeovn eller ovn, da det er mere praktisk og meget hurtigere.
Vidste du, at blommer og svesker har et andet sæt vitaminer og har forskellige virkninger på kroppen?
Sådan tørrer du ordentligt i ovnen
Forbered frugterne, blancher dem i en bagepulveropløsning i 2 minutter. Del dem i to halvdele, og fjern knoglen. Udfør derefter trinvis tørring:
- Forvarm ovnen til 50 grader og send skiverne der i 5 timer. Lad dem derefter køle ned ved stuetemperatur.
- Vend halvdelene til den anden side, og tør dem ved 70 grader i samme tid. På grund af udsættelse for høje temperaturer fordamper fugt gradvist. Tag derefter produktet ud igen, og lad det køle af.
- Indstil 75 grader, og vend dem ved at dreje dem i ovnen, indtil de er fuldt kogte.
Med forbehold for alle faser vil svesker vise sig utrolig velsmagende. Den største fordel er, at produktet vil være klar hurtigt nok, men der er altid en risiko for at tørre og ødelægge produktet.
Tørring i en elektrisk tørretumbler
Det er nødvendigt at dyppe frugterne i kogende vand på forhånd, tør dem af med et papirhåndklæde. Processen inkluderer tre faser:
- Åbn VOLTERA 1000 Lux elektrisk tørretumbler, og placer afløbshalvdelene på en speciel bakke med opskåret, og lad den stå i 4 timer, og indstil temperaturen til 50 grader. Lad afkøle, når tiden er gået.
- Efter afkøling skal frugterne sendes igen i 6 timer ved 60 grader.
- Det sidste trin er tørring af afløbet i 5 timer, idet den elektriske tørretumbler indstilles til 80 grader.
Fordelen ved denne metode er dens hastighed og enkelhed.
Tørring i solen
Først skal du vaske frugterne grundigt, slippe af med frøene og sprede de resulterende halvdele på papir, skræl ned. Placer derefter i solen og vent mindst 4-5 dage, vend dem om hver dag og bring dem ind i rummet om natten. I denne periode skal du sørge for, at blommer ikke bliver en godbid for hvepse og fluer.
Fordelene ved metoden er, at produktet ikke mister sine nyttige egenskaber på grund af den naturlige lyskilde. Fugt fordampes ved direkte udsættelse for sollys. Metoden har også mange ulemper, for eksempel sandsynligheden for at spise frugt af insekter, den imponerende varighed af processen.
Sådan tilberedes du tørrede frugter på vindueskarmen
Læg de skårne frugter, skåret i halvdele, på en papirforet vindueskarm. Forlad, dækket med gaze fra insekter, i 3-5 dage, og glem ikke at vende om. Vindueskarmen skal være oplyst af solen hele dagen. Frugterne bevarer alle deres positive egenskaber. Overskyet vejr kan påvirke deres kvalitet negativt.
Tørring over komfur
Spred halvdelen af blommer på et bageplade og læg på komfuret i 2 timer. Det er vigtigt at bestemme den empirisk krævede brændertilstand, højde og tilberedningstid. For at vænne sig til det skal du først ødelægge en masse blommer.
Mikrobølgeovn tørring
Vask frugterne, tør dem af med et håndklæde, læg dem på en speciel plade. Indstil mikrobølgeeffekten til 300 grader, og bages i 20 sekunder. Lad afkøle lidt. Gentag processen flere gange, indtil den er færdig. En af de hurtigste måder, men der er stor sandsynlighed for at overtørre produktet og ødelægge det.
Opbevaring af tørrede svesker
Den færdige svisker skal være fast, fast og ikke klæbe til fingrene, når den presses. Det anbefales at opbevare produktet i højst 1 år ved at sende det i en glasbeholder eller plastikbeholder eller -pose.
Svesker bruges i vid udstrækning til madlavning. Det bruges til at forberede kompotter og afkog kombineret med forskellige typer kød. Konditorer tilføjer tørrede blommer til kager, slik og bagværk.
Tørret blomme er en ægte gave fra naturen, hvis fordele er af særlig interesse for dem, der fører en sund livsstil og overvåger deres krops tilstand. Tørret frugt, der indtages i en rimelig mængde, er gavnlig for alle kropssystemer. Derfor vil brugen af et sådant overkommeligt medicinsk produkt hjælpe en person med at slippe af med mange sundhedsmæssige problemer.
Hvilke sorter af blommer bruges til at fremstille svesker og hvilke nyttige egenskaber en tørret frugt har, kan du læse på vores hjemmeside.