Sukkeræblet er et frugttræ, der vækker stor interesse blandt gourmeter og mennesker, der ønsker at lære mere om eksotiske repræsentanter for den tropiske flora. Træets frugter er attraktive for deres usædvanlige udseende og smag., en rig kemisk sammensætning, på grundlag af hvilken der er skabt adskillige opskrifter til skønhed og sundhed.
Biologisk beskrivelse af planten
Planteens biologiske navn er annona skællet... Det er en frugtafgrøde udviklet i landene i Oceanien og Indokina, i Sydamerika, Kina, Indien og i de tropiske regioner i Afrika. Frugttræets oprindelsesregion er ukendt, formodentlig støder det op til det Caribiske Havbassin.
Træstruktur
Sukkeræblet er et frugttræ, der varierer fra 3 til 6 m i højden. Træets grene er lave og vokser fra en stærk stamme. Hovedskuddene forgrener sig til mindre med adskillige pubescent stiklinger, hvorpå matgrønne aflange blade er placeret i to rækker. Når det gnides mellem fingrene, udstråler træets blade en duft med antydninger af vanilje... Takket være denne struktur dannes en frodig zigzag-krone ved træet.
Blomstrer
Blomster af et frugttræ er dannet enkeltvis eller i en gruppe på 2-4 stykker fra bunden af bladbladbladet. Den aflange form af blomsten er dannet af tre kødfulde ydre kronblade, hvori tre mere mindre er skjult. Blomsternes farve er grønlig gul, der er en lilla plet i bunden. Blomsterne på frugttræet er ret store og når en længde på 2,5 til 4 cm... De åbner kun lidt i en kort periode for insekter at komme ind i befrugtningsfasen.
Frugt
Sukkeræblefrugten har en kompleks struktur. Den består af mange klyngede segmenter, som hver indeholder et aflangt mørkebrunt frø fra 1 til 1,5 cm i længden. Pulp - fibrøs, saftig og duftendenår den er fuldt moden, får den en cremet konsistens, der minder om smørcreme i smagen. Skallen er lysegrøn, kan have grålig og blålig farvetone, i overmodne frugter får den en lilla nuance. Det er en afrundet frugt, der når en længde på 10 cm og tager op til 350 g.
Teknisk modning af frugt, afhængigt af regionen, varer fra juni til september... Sukkeræblet opbevares meget lidt, overmodne frugter begynder at knække skrællen og strømme ud af papirmassen. Derfor høstes frugterne af træet inden modning, hvilket giver dig mulighed for at bevare frugternes udseende og kvalitet til eksport til andre lande eller til salg på markederne og i restauranterne. Fra et voksen træ høstes fra 100 til 150 frugter.
Sammensætning af sukkeræblefrugter
Frugter, der er lidt kendte i vores regioner, bruges i vid udstrækning til madlavning, kosmetologi og folkemedicin i de lande, hvor de dyrkes. Det er svært ikke at være opmærksom på de rige kemisk sammensætning af frugter, hvori de er koncentreret i store mængder:
- vitaminer gruppe B, A, C, PP;
- mineraler: fosfor, natrium, kalium, magnesium og calcium;
- uerstattelig aminosyrer: lysin, tryptophan, methionin;
- nyttig sporstoffer: jern, kobber, selen og zink.
Oliesyre, stearinsyre og linolsyre er til stede i små mængder.
100 g Annona skællet frugtpulp indeholder:
- vand 73,23 g;
- kulhydrater 23,64 g;
- proteiner 2,06 g;
- fedt 0,29 g.
Produktets energiværdi er 94 kcal.
Nyttige egenskaber ved annona skællende
Bioaktive forbindelser indeholdt i frugtmassen har en gavnlig virkning på hele kroppen. Når produktet indtages, kommer næringsstoffer til gavnlig mikroflora ind i kroppen, som hjælper med at eliminere patogene bakterier. Leverens arbejde er stabiliseret, og den øgede surhed i mave-tarmkanalen falder.
Sukkeræble er godt for mennesker med urinsyreaflejring. Frugten indeholder vitamin C og PP, aktive deltagere i opløsning og eliminering af patologiske formationer under gigt, gigt og gigt. Sukker æblejuice har en mild vanddrivende virkning og er nyttig til sygdomme i urinvejen.
Høstet i frugterne af annona mineralkomplekset har en positiv effekt på dannelsen af blodlegemer og det kardiovaskulære systems aktivitet... Produktet bidrager til reguleringen af blodsukkerniveauet og er derfor særligt værdifuldt for diætdiæt.
Frugten indeholder en stor mængde B-vitaminer, uden hvilken vækst af nye kollagenfibre og fornyelse af væv i alle kroppens strukturer er umulig. Takket være disse processer ser huden tonet ud, hår og negle er stærke og skinnende.
En essentiel aminosyre - tryptophan stimulerer syntesen af hormonet serotonin, hvilket forbedrer søvnkvaliteten og den følelsesmæssige baggrund. Lysin - væsentligt for ombygning af knogler i barndommen og forbedring af korttidshukommelsen. Methionin aktiverer fedtforarbejdning og øger kroppens modstandsdygtighed over for toksiner.
Denne frugts skade på kroppen
Den største fare for kroppen, når frugten spises, kommer fra frøene. De indeholder en høj koncentration af alkaloider, der fungerer som et toksin, der forårsager alvorlig forgiftning.
Det anbefales ikke at spise frugt under graviditeten... De indeholder en stor mængde calcium, hvis overskud påvirker babyens udvikling negativt og fører til komplikationer under fødslen.
Det er nødvendigt at beskytte dine øjne mod at få juice af frugten, den indeholder syrer, der irriterer slimhinden hos pupillerne og toksiner, der kan føre til patologiske lidelser i fundus.
Værdien af sukkeræblet i medicin
Alle dele af frugttræet har helbredende egenskaber., der er meget brugt i alternativ medicin, hovedsageligt af traditionelle healere i Indien. For nylig foretog forskere fra dette land en fytofarmakologisk analyse af et frugttræ, hvilket resulterede i, at høje helbredende egenskaber blev bekræftet til behandling og forebyggelse af alvorlige patologier - diabetes mellitus og ondartede tumorer.
I diabetes mellitus anvendes plante rodekstrakt, som stimulerer frigivelsen af insulin og derved regulerer blodsukkerniveauet. Kombinationen af antioxidanter i frugten fungerer som et kraftigt kræftfremkaldende middel, der hæmmer udviklingen af kræft.
Derudover har infusioner og afkog fra forskellige dele af frugttræet antiinflammatoriske, antispasmodiske og antipyretiske egenskaber, hvilket gør det muligt at bruge dem til symptomatisk behandling af mange infektiøse og virale sygdomme. Sukkeræblefrugter har regenererende og sårhelende egenskaber og bruges ofte til behandling af traumatiske, ulcerative og brændende sår.
Plantens frø og blade indeholder æteriske olier - effektive insekticider. Infusioner og afkog lavet af disse stykker sukkeræble bruges mest til at bekæmpe hovedlus. Et mere koncentreret ekstrakt bruges som afstødningsmiddel mod blodsugende insekter.
Et afkog af frugt, rødder og bark indeholder en stor mængde tannin og phenol, har en snerpende effekt på fordøjelseskanalen. Planter bruger denne egenskab til behandling af dysenteri. Knuste unge frugter behandler effektivt gastrointestinale infektioner.
Pulp af umodne frugter blandet med salt påføres lokalt ødem, hyppige ledsagere af reumatiske sygdomme og åreknuder. En sådan blanding trækker alt overskydende væske fra det intercellulære væv, hvilket forhindrer dannelsen af blodpropper i karene og gendanner den optimale mikrocirkulation af stoffer i deres vægge.
Sukkeræblefrø indeholder op til 49% ikke-tørrende olie, som bruges til sæbefremstilling... Sæbe fremstillet af sukker æbleolie er allergivenlig og har høje fugtighedsegenskaber.
Sukkeræble i madlavning
Kokke i mange gourmetrestauranter drager fordel af den lækre og ukendte smag af frugten. Annona frugter er selvforsynende og kan serveres som en dessert efter et solidt måltid.... For at gøre dette skæres frugten i halve og serveres med en dessertsked.
Den mest populære er sukkeræbleis, som ofte serveres på restauranter i Indokina-lande. Frugtens smag kombineres med mælk, og kombinationen af disse produkter i en cocktail efterlader ingen ligeglad. Sukkeræble dessertvin produceres i Filippinerne.
Te brygget med Annona-blade har milde beroligende og afkølende egenskaber og er mest behageligt en varm eftermiddag. Frugtmasse kan tilsættes til søde saucer til dessert eller fjerkræ... Alkalibehandlet sukker træfrøolie findes i mange fødevarer.
Kombinationen af eksotisk smag, duftende aroma og gavnlige egenskaber for menneskekroppen gør sukkeræblet til en af de mest interessante tropiske frugter. Undersøgelser af den kemiske sammensætning af planten udføres stadig i laboratorier i mange lande og vil utvivlsomt give resultater, der afslører det fulde potentiale af annona skællende.