Indianerne gav verden mange vegetabilske afgrøder: majs, tomater og kartofler. Blandt dem er artiskokfamilien i Jerusalem. I det 17. århundrede reddede denne rodafgrøde canadiske bosættere fra sult. Og hundreder af år senere blev det kendt, at en jordpære er i stand til at forhindre kræft, hjerteanfald og slagtilfælde. Dyrkning af en grøntsag er mulig i det åbne felt og i dachaerne i Moskva-regionen og Mellemstriben. Det vigtigste er at overvåge korrekt pleje af planten og forberede jorden inden plantning.
Beskrivelse og egenskaber ved jordskok
Jerusalem artiskok - flerårig plante med et kraftigt rodsystem og en lige stamme op til 4 m høj. Bladene er store, 20-25 cm lange. Blomsterne er små, op til 10 cm i diameter, gule eller gyldne. Underjordiske skud dannes knolde (hvid, rød, lilla), smager som majroe med hvidt kød.
De meget nærende og indeholder:
- fruktose
- sporstoffer (silicium, mangan, krom)
- makronæringsstoffer (kalium, svovl, fosfor)
- protein
- vitaminer (B, C, caroten)
- aminosyrer (methionin, threonin, lysin)
Jordpæren er en højtydende, tørke og frostbestandig plante. Vegetabilske stilke kan modstå temperaturer så lave som -12 grader. Knolde er i stand til at fryse i en måned i jorden ved -10 grader, optø og stige om foråret.
Jordskokker bringer en rigelig høst uanset vejret. Det betragtes som en sikkerhedsafgrøde.
Planteens oprindelse og distribution
Jordskok er hjemmehørende i Nordamerika. Det fik sit navn fra Topinambo indianerstamme. De dyrkede og spiste rodafgrøder længe før europæerne ankom.
Grøntsagskulturen kom til Europa fra Canada i det 17. århundrede. Den uhøjtidelige plante slog hurtigt rod på det nye kontinent. Jerusalem artiskok bruges traditionelt i køkkenerne i England, Holland og Frankrig. I Tyskland fik han tilnavnet jordpære og snaps kartofler (vodka fremstilles på basis her).
I Rusland blev grøntsagskulturen kendt i midten af det 17. århundrede. Rodbaseret vin blev brugt til behandling af hjertesygdomme og blodkar. Derefter blev det betragtet som en sjældenhed, kun de rige spiste det.
Efter hundrede år spredte jordpæren overalt. Frugt gryderet, kog og stegt, bør ikke indtages rå. Brændt jordskok i Jerusalem smager som søde stegte kartofler.
Anvendelse i medicin
Jordskokker indeholder inulin... En gang i menneskekroppen renser dette polysaccharid blodet fra kolesterol og nedbrydningsprodukter.
Derudover jordskok:
- Behandler gastrointestinale sygdomme: gastritis og pancreatitis. Eliminerer dysbiose, lindrer forstoppelse og kolik.
- Det fjerner slagger og salte af tungmetaller fra kroppen.
- Har en vanddrivende virkning. Nyttigt for mennesker med nyresten.
- Reducerer trykket... Anbefales til hypertension.
- Reducerer sukkerindholdet i blodet takket være inulin (hjælp til diabetes).
- Styrker hjertet og forhindrer aflejring af salte i kroppen (nyttigt til osteochondrose, artrose, gigt).
Det rigtige valg af jord til plantning af jordskok
Jordpære vokser på enhver jord undtagen stærkt sur og vandtæt... Der er rigeligt med skud til:
- løs sort jord
- let ler
- flodslettejord
Planten er lydhør over for humus og mineralsk gødning.
Rødafgrøderne er resistente over for mange sygdomme og parasitter (Colorado kartoffelbille, nematode og sen blight) og kræver ikke pesticidbehandling.
Dyrkning og pleje i det åbne felt i landet eller i haven
Knolde skal plantes i jorden i begyndelsen af majnår luften varmer op op til 18 grader... Om efteråret er stedet klargjort:
- gravet til dybden af den fremtidige plantning af knolde (15 cm)
- fjern snavs fra jorden
- tilføj gødning til jorden
Store knolde vælges til plantning og reproduktion. Ømme pletter er afskåret og dækket af trækul. Jo flere sunde knolde der er, jo mere rigelig bliver høsten.
Jorden løsnes og udjævnes inden plantningen og opdeles i rækker med 70 cm... Knolde skal plantes på afstand 40-50 cm fra hinanden... Dette er vigtigt, fordi kimplanterne når om sommeren en højde på to meter. Jordskokløv i Jerusalem er tæt, sammenflettet med tæt plantning. Dette kan alvorligt komplicere plejen af afgrøder.
Før fremkomst og efter jorden løsne og hakke... Fra plantning til høst har rodafgrøden behov i rigelig vanding... Det er vigtigt ikke at oversvømme planten. Overskydende fugt er farligt ved rådning og udseende af snegle. Og ulempen er langsom udvikling og små frugter. Jordskokker en gang om måneden foder kaliumchlorid og kvælstofgødning.
Det er vigtigt at observere plantevækst. Hvis de vokser trægt, mister blade og bliver dækket af flor, er dette et tegn på sygdom eller skadedyr. Berørte planter fjernes og brændes.
Når kimplanterne stiger til 30 cm af dem spud... Igen spudes planterne midt om sommeren. Når stænglerne på en jordpære når en meter i højden, er de bundet til stærke understøtninger. For eksempel til ledningsstøtter til buske.
Så snart stilkene vokser op, er de pæne skåret til en højde på 1,5 m, blomster fjernes også. Dette stimulerer rodudvikling og knoldannelse.
Hvornår skal man høste knolde
Knoldene modnes efter 120 dage fra fremkomstmomentet. En måned før høst stoppes fodring, og efter to uger skæres stilkene til 30 cm høje. Dette hjælper frugten med at danne en stram hud og øge dens holdbarhed.
Hvis du efterlader knoldene i jorden, så de varer til foråret... For at beskytte mod kulde er sengene drysset med jord blandet med humus og dækket med halm. Stilkene er skåret. Temperaturændringer vil ikke påvirke frugterne af jordpæren på nogen måde. De vil tø op og fryse igen. Men den grønne masse af planter vil dø, hvis den efterlades.
Om foråret bestemmes frugterne i sengene af skårne stilke. De vokser hurtigt, og hvis du ikke kontrollerer deres vækst, er jordpæren i stand til at fortrænge andre planter fra sengene.
Det bedste tidspunkt at høste er oktober eller november. Senere vil der være en udstrømning af næringsstoffer fra knoldene til stilkene og bladene.
Hvis det er planlagt at dyrke andre afgrøder på stedet, såes jorden til at begynde med ensilageplanter. Derefter samles de til grønfoder, og jorden graves dybt, og herbicider påføres for at ødelægge jordskokker.
Høstopbevaring
I jorden
Det er her, frugterne opbevares den længste... For at gøre dette er de lagt ud i lag i et lille hul og dækket med tørv eller sand ovenpå. Opbevaringsstedet er tørt og forhøjet. En grøft på 30 cm dybt graves omkring dæmningen for at dræne vand.
I kælderen
De høstede knolde opbevares et mørkt og køligt sted. En kælder eller kælder med temperatur er velegnet fra +1 til +4 grader og luftfugtighed op til 90%... Rodgrøntsager opbevares i trækasser. De er dækket af sand og dækket af krydsfiner.
I lejligheden
En glaseret loggia eller altan er velegnet til opbevaring. Hvis rødderne fryser, mister de ikke deres ernæringsmæssige egenskaber. De opbevares i kasser eller poser fyldt med sand i to måneder.
Det er vigtigt at huske, at jordskok ikke kan modstå direkte sollys og varme.
Fryser
Rodafgrøder vaskes grundigt og tørres. Brug poser eller forseglede beholdere til opbevaring. Frugterne er optøet ved at placere dem i koldt vand. Frisk jordskokker lagres i sektionen grøntsager op til 3 uger, i fryseren - op til 3 måneder.
Det er en fejltagelse at tro, at da en jordpære er en uhøjtidelig plante, er det ikke nødvendigt at passe på den. At dyrke en grøntsag og få en rigelig høst kræver en smule opmærksomhed og lidt arbejde. Dette er lette og behagelige opgaver. De vil mere end betale sig med de gavnlige egenskaber ved en jordpære. Når alt kommer til alt er sundhed den vigtigste rigdom, der skal beskyttes.