I øjeblikket er produktionen af champignoner og østerssvampe en ganske populær og rentabel forretning. Et godt produkt opnås fra en højkvalitets og ren kultur af mycelium, som om ønsket kan dyrkes derhjemme. De detaljerede oplysninger præsenteret i artiklen besvarer spørgsmålene om, hvad mycelium er, og hvordan man dyrker det korrekt.
Hvad er svampemycelium og dets funktionelle egenskaber
Mycelium eller dets andet navn, myceliet - den vegetative krop af svampe (thallus) - er et system med de fineste forgrenende filamenter eller hyfer. Thallus er opdelt i to typer:
- underlagdesignet til at fastgøre på et substrat og transportere næringsstoffer og vand
- luftdanner reproduktionsorganer over substratets overflade.
Netværket af hyfer, der danner thallus, under gunstige forhold kan spredes over lange afstande. Du kan se sådanne plexus i jorden med det blotte øje, de ligner en hvid bomuldsblomstring.
Myceliet udfører en række vigtige funktioner:
- fremmer tilknytning af organismer til næringssubstrater;
- ved hjælp af enzymer behandler den cellulose og får deraf stoffer til rådighed til vækst og udvikling;
- har funktionen tilpasning til miljøet;
- deltager i sporulation og er ansvarlig for bevarelsen af de resulterende tvister.
Myceliet er et meget vigtigt organ, ud over dets transport og ernæringsfunktion er det ansvarligt for den vegetative reproduktion af organismer.
Typer af mycelier og hvordan de ser ud
Der er 7 typer af den vegetative krop:
- Film, bestående af lette, tætvævede hyfer i forskellige størrelser. Hovedfunktionen er at fæstne sig til underlaget og få næringsstoffer fra cellulose.
- Snor, dannet på grund af tilvækst af hyfer og er ansvarlig for fastgørelse og spredning af svampe på grund af stærk forgrening.
- Rhizomorphs er kraftige snorlignende vævninger af tråde i forskellige farver, som bestemmer organismernes modstand mod ugunstige miljøforhold.
- Rhizoctonia, bestående af tynde og luftige trådformede ophobninger af hyfer og tjener til fastgørelse og spredning af organismer.
- Sclerotia dannet af tæt sammenvævede og stærkt forgrenede tråde. Ligesom rhizomorfe hjælper det med at udholde aggressive levevilkår.
- Stroma dannes i kontaktstederne med værtsplantevævet, tæt sammensmeltet med det og er beregnet til at bevare svampesporer.
- Frugtende krop er stedet for dannelse og modning af svampesporer.
Således er myceliet en unik formation involveret i distribution, ernæring og reproduktion af svampe.
Hvorfor få mycelium
Hovedformålet med thallus-dyrkning er høst af spiselige svampe... Så snart folk indså, at hyphae-klynger udfører reproduktionsfunktionen, begyndte de at bruge dele af vilde svampe til at opdrætte dem derhjemme. Men et sådant produkt gav ikke et højt udbytte.
Over tid er der gjort forsøg på at dyrke rene svampeafgrøder for at øge deres udbytte og bæredygtighed. I slutningen af det 19. århundrede i Frankrig var det muligt at opnå en sådan svampekultur dyrket på et specielt sterilt substrat.
Det dyrkede mycelium viste fremragende vækstegenskaber. Ved hjælp af teknologien til opnåelse af thallus under laboratorieforhold blev det muligt at producere dyrkede svampe i industriel skala.
Sådan får du kvalitetsmycelium
Inden du begynder at dyrke svampe, skal du finde ud af, hvor du kan få myceliet fra. Mycelium af højeste kvalitet opnås i laboratorier... Et sådant produkt kan købes i specialbutikker med gode anmeldelser.
Hvis det ønskes, kan myceliet dyrkes hjemme alene, når du har klargjort substratet korrekt, hvilket sikrer behagelige miljøforhold og sanitet. Det er meget muligt at gennemføre denne idé.
Hovedkravet for vellykket dyrkning af svampe derhjemme er overholdelse af temperaturforhold, belysning og renhed.
At få mycelium med egne hænder er en passende måde for uerfarne svampeavlere, fordi det gør det muligt at prøve metoden på et lille parti og uden høje omkostninger.
Funktioner af voksende teknologi
Teknologien til dyrkning af mycelium med henblik på opdræt af champignoner, østerssvampe, honningsvamp involverer sekventiel implementering af flere procedurer.
Den første metode til opnåelse af en ren kultur fra champignonsporer bruges stadig i vid udstrækning til dyrkning af mycelium af høj kvalitet, kaldet uterin. Denne metode giver dig mulighed for at dyrke rene, stærke afgrøder, der giver et godt udbytte og har fremragende egenskaber.
Svampeproducentens hovedopgave, når man får uterus thallus, er opretholdelse af aseptiske forhold for ikke at inficere kulturen med mikroorganismer, der findes i miljøet. Overholdelse af denne regel garanterer et kvalitetsprodukt med fremragende smag.
Modne sporer eller en del af frugtlegemet plantes på et substrat, som er et sterilt næringsmedium wort agar, havre eller gulerod agar.
Medierne fremstilles i reagensglas, og efter at de er størknet, introduceres kulturen der med et sterilt instrument, som kan være en tråd eller en strikkepind med en løkke i slutningen. For at opretholde sterilitet udføres alle manipulationer over ild.
Rørene forsegles med en steril prop af bomuldsgas og opbevares ved en konstant temperatur omkring 24 grader inden for 2 uger indtil dannelsen af et fuldgyldigt mycelium. Stamkulturen i rør kan opbevares i lang tid ved en temperatur 1-2 grader med periodisk udsåning (en gang om året) for at opretholde myceliets gode egenskaber.
Det næste trin er opnåelse af frø fra kompost eller kornmycelium. Kompost af højeste kvalitet er dannet af følgende ingredienser:
- gødning, fortrinsvis hest eller ko;
- strå;
- gips;
- et stykke kridt
- urinstof
- superphosphat;
- alabastermel.
Praktisk at bruge som underlag klar kompost... Den placeres i 3-liters dåser til 2/3 af volumenet, der laves en fordybning i midten, dåserne rulles op med et metallåg med et 2-3 cm hul i midten. Hullet er forseglet med en prop af bomuldsgas, og beholderne steriliseres.
Under aseptiske forhold plantes livmodermyceliet i en fordybning i komposten gennem et hul i låget, som lukkes igen efter afslutningen af proceduren. Dyrkning af frømyceliet udføres på samme måde som livmoderen.
Til dyrkning af svampe derhjemme er det praktisk at få kornmycelium... Til dette er det vigtigt at forberede kornet korrekt:
- Kog kornet i vand i forholdet 1: 1,5 i 30-60 minutter, og afkøl det.
- Tør kornet, og læg det i krukker eller polypropylenposer, fyld dem halvvejs.
- Steriliser de tilberedte materialer.
- Så mycelium, som i tilfælde af kompost.
En ren kultur ser ud som en hvid fluffy blomst uden grønne eller brune pletter. Det færdige såmycelium bruges til at dyrke høsten af svampe på underlag.
Produktion af kvalitetsmycelium kræver en vis dygtighed og omhyggelig forberedelse af forholdene. Derfor er det bedst at prøve at dyrke et lille parti afgrøder og høste den første afgrøde, før du går i gang med at arbejde. De opnåede erfaringer vil være meget nyttige og giver dig mulighed for at evaluere alle fordele og ulemper ved et svampedyrkningsprojekt.