Abrikosfrugter er attraktive for den menneskelige diæt på grund af deres fremragende smag og rige kemiske sammensætning. Derfor er de populære inden for madlavning, kosmetologi og alternativ medicin. Tak til speciel teknologi til høst og tørring af frugt der skabes en mulighed for at bruge produktets gavnlige egenskaber året rundt. I denne artikel vil vi tale om tørrede abrikoser, hvilke fordele og skader det kan medføre for menneskers sundhed.
Nyttige egenskaber og kontraindikationer af tørrede abrikosfrugter
Ud over fremragende smag er abrikosfrugter kilder til essentielle mineraler og biologisk aktive stoffer til menneskekroppen. De understøtter energipotentialet, beskytter mod mange sygdomme og øger kroppens udholdenhed.
Næringsværdi pr. 100 g:
- proteiner 0,9 g;
- fedt 0,1 g;
- kulhydrater 9 g;
- kostfibre 2,1 g;
- vand 86,2 g
Energi værdi 44 kcal.
De letfordøjelige kulhydrater i frugter er opdelt i saccharose og fruktose. De absorberes hurtigt i blodbanen, hvorefter centralnervesystemet modtager et signal om mætning. Dette hjælper med at regulere appetitten, hvilket er uvurderlig med forskellige vægttabskostvaner.
På grund af indholdet af grove kostfibre har abrikosfrugter en mild afføringseffektyderligere stimulerende tarmperistaltik. Denne egenskab er nyttig til colitis, kronisk forstoppelse og tarmobstruktion.
Når du bruger 100 g af produktet, kommer kroppen ind:
- kalium 305 mg;
- 28 mg calcium;
- fosfor 26 mg;
- magnesium 8 mg;
- silicium 5 mg;
- natrium 3 mg.
Alle disse mineraler er nødvendige for en persons fulde funktion, især nyttigt for en voksende og udslidt organisme med alderen.
Samspillet mellem kalium og magnesium i kroppen opretholder blodkarens tone, forhindrer blodpropper og regulerer hjerterytmen. Som et resultat øges udholdenheden af myokardiet (hjertemusklen), hjertets arbejde og kroppens generelle hæmodynamik stabiliseres.... Derfor anbefales abrikoser til diæt hos mennesker med hjerte- og vaskulære sygdomme såvel som hypertension.
Indholdet af jern (0,7 mg) og iod (1 μg) i abrikosfrugter gør dem nyttige til anæmi og skjoldbruskkirtelsygdomme. Abrikos antioxidantegenskab skyldes dets indhold af beta-caroten (1,6 mg)... Stoffet hæmmer dannelsen af frie radikaler, som bidrager til omdannelsen af sunde celler til ondartede celler. Derfor er det daglige forbrug af abrikos en god kræftforebyggelse. Denne egenskab er også nyttig til at beskytte kroppen mod de skadelige virkninger af toksiner fra forurenet luft.
Abrikosfrugter indeholder vitamin C (10 mg) og E (1,1 mg) i en betydelig mængde for mennesker... Disse organiske forbindelser er nødvendige for at styrke immuniteten, normalisere metaboliske processer, hæmatopoiesis, syntese af hormoner og fornyelse af celler i alle kroppens strukturer.
Abrikosfrugter anbefales ikke til brug ved diabetes. Sukker indeholdt i produktet kan påvirke sygdomsforløbet og føre til alvorlige komplikationer. Ved pancreatitis og nyrepatologier indtages abrikoser kun efter konsultation med en læge. Samtidig brug af produktet med proteinfoder kan føre til en krænkelse i fordøjelsessystemet. Produktet skal udelukkes fra diætet til hypotensive patienter.
Høst og tørring, typer tørrede frugter
Traditionen med tørring af abrikoser har en lang historie. Tidligere blev frugterne tørret udelukkende på naturlige måder, efterladt dem på et træ eller spredt dem ud i solen. Moderne producenter bruger specielt tørreudstyr og bruger yderligere stoffer, der forbedrer produktets sikkerhed. De vigtigste leverandører af produktet til det russiske marked er Tyrkiet og Tadsjikistan.
Der er flere typer tørret abrikos:
- kaisa (kaldet pitted hele frugter);
- tørrede abrikoser (halvdele af frugter);
- abrikos (frugt med en sten).
Processen med at høste tørret abrikos er ret besværlig. Den indledende fase inkluderer håndhøstning, omhyggelig aflivning og opbevaring inden forarbejdning.
Til produktion af tørrede abrikoser fjernes frø fra frugten, skæres i halvdelen og nedsænkes i kogende vand i flere minutter. Dette giver dig mulighed for at bevare produktets nyttige egenskaber for at give frugtens hud en sund glans. Alle abrikoshalvdeler forbindes manuelt og lægges ud i en speciel termostat. Her blæses de gennem med luft og tørrer op. Tørring inden for 8-10 dage, frugterne falder i vægt 4-5 gange.
For at forbedre udseendet og øge holdbarheden behandler mange producenter abrikosfrugter med svovldioxiddamp. Dette stof er i stand til at akkumulere i kroppen, hvilket fører til madforgiftning. Disse produkter får en lys orange farve og en unaturlig glans. Indikatorer for fraværet af kunstige tilsætningsstoffer - en lysegul, mørkebrun eller grålig nuance af frugten.
Nyttige egenskaber af tørrede abrikoser til menneskekroppen
Tørrede abrikoser har mange fordele i forhold til modne frugter. Dette er kendetegnet ved det koncentrerede indhold af næringsstoffer, evnen til at bruge produktet året rundt, mens brugen af frisk frugt er begrænset af sæsonen. Ved tørring af abrikos bevares 85-90% af nyttige egenskaber... På grund af fjernelse af vand bliver frugterne mere kalorieindhold (232 kcal), og indholdet af vitaminer og makro- og mikroelementer i 100 g af produktet stiger 3-4 gange.
Påføring af tørrede abrikoser
Den daglige norm for tørret abrikos til en voksen er 100-150 g... Dette tilfredsstiller fuldt ud det daglige behov for kalium, jern og beta-caroten.
Tørrede frugter bruges til behandling og forebyggelse:
- gastrointestinale lidelser;
- hjertesygdomme og blodkar
- rensning af nyrerne fra toksiner
- anæmi, anæmi;
- hypovitaminose;
- lidelser i det endokrine system;
- forhøjet blodtryk;
- slagging af kroppen
- øjenlidelser.
Regelmæssigt forbrug af tørrede abrikoser reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde, dannelsen af kroniske syndromer af nyre- og hjertesvigt.
De bedste opskrifter med tørrede abrikoser
I medicinske opskrifter kan du bruge tørrede abrikoser, kaisa eller abrikoser. Det anbefales at suge farverige tørrede frugter i vand i 15 minutter inden brug.
Brug af tørrede frugter til sygdomme og forstyrrelser i kroppen:
- Fartøjer. Tørrede abrikoser (5 stk.), Hawthorn og hyben (1 spsk. Hver) hældes med kogende vand (0,5 l) og insisteres i en termokande i 10 timer. Den filtrerede infusion tages i 100 ml 3 gange dagligt før måltiderne. Behandlingsforløbet er 14 dage. Et folkemiddel undertrykker processerne for dannelse af blodpropper, vedhæftning af kolesterol til væggene i blodkarrene.
- Et hjerte. For at forberede den medicinske blanding skal du bruge tørrede abrikoser (200 g), rosiner (20 g), valnødder (50 g), honning (25 g), citronsaft (1 stk.). Finhakkede ingredienser blandes med honning og citronsaft blandet i en glasbeholder. Blandingen holdes i 3 timer. Tag 2 spsk. l. skeer 1 gang om dagen før morgenmaden. For at forbedre hjertefrekvensen og styrke myokardiet skal du tage stoffet kontinuerligt i en måned.
- Forstoppelse... Tørrede abrikoser (200 g), rosiner (200 g), valnødder (100 g), høgræs (50 g), honning (0,5 l), hørfrø (100 g) ledes gennem en kødkværn. Blandingen overføres til en glasbeholder og opbevares i køleskabet. Anbefalet daglig brug af 1 spsk. inden morgenmaden i 5 dage.
- Anæmi, hypovitaminose, styrkelse af immunitet... Tørrede abrikoser, svesker, rosiner, figner, hyben (100 g hver) hældes med filtreret vand, indtil de er helt nedsænket, gennemblødt i 8 timer. Derefter ledes blandingen gennem en kødkværn. Tag 1 spsk. 4 gange om dagen i 1 måned. Pastaen opbevares i en glasbeholder i køleskabet.
- Øjne... Tørrede abrikoser (3-4 stk.) Hældes med kogende vand (0,5 l), insisterede i 3 timer. Det tages 3 gange om dagen, 100 ml. Infusionen hjælper med at styrke øjenskarene. Den samme opskrift vil være nyttig ved lidelser i det endokrine system.
- Rensning af nyrerne og kroppen. Tørrede abrikoser (10 stk.) Hældes med kogende vand (1 l) og insisterede i 10 timer. 100 ml infusion forbruges inden morgenmaden, resten af volumen fordeles til indtagelse hele dagen og spiser gradvist frugterne. Rensekurset varer 3 uger, i denne periode er animalske produkter ekskluderet.
Til forebyggelse af urolithiasis og styrkelse af kroppen vil kompot være nyttigt... Det er meget let at tilberede det. Til dette hældes skrællede og vaskede tørrede abrikoser (300 g) med vand (2,5 l) og koges ikke mere end 6-7 minutter over svag varme. For at gøre drikken mere nyttig erstattes sukker med naturlig honning. Kompott vil være nyttigt til den daglige diæt hos mennesker i forskellige aldre.
Tørrede abrikoser kan være et værdigt konfekturealternativ under strenge diæter. Kroppen vil modtage glukose fra gavnlige kilder. Dette vil beskytte dig mod træthed, irritation og hukommelsessvigt, der ledsager enhver diæt med lavt sukkerindhold.
Fordelene og skaderne ved abrikoskernekernen
Inde i abrikoskernerne er der kerner, der smager som mandler, som bruges i mange lande til at tilberede lækre retter.
Makronæringsstoffer i abrikoskerner (100 g):
- magnesium 196 mg;
- fosfor 461 mg;
- kalium 802 mg;
- natrium 90 mg;
- calcium 93 mg.
Jernindhold 7 mg. Produktets vitaminsammensætning er repræsenteret af niacin (PP) 4,15 mg. Produktets energiværdi 502 kcal.
Abrikoskerner er almindeligt kendt for deres olie, hvis indhold når 60%. De vigtigste gavnlige egenskaber ved abrikoskerner er forbundet med fedtsyrer: palmitinsyre, oliesyre og linolsyre. De har antiinflammatoriske og antiarytmiske egenskaber, har lavere kolesterolniveauer og har en gavnlig virkning på nervesystemet. Abrikoskerner er et unikt kompleks bestående af fedtsyrer og makronæringsstoffer til behandling af hjerte- og vaskulære patologier.
Abrikoskerner indeholder kostfibre, der absorberer toksiner i tarmene. Det er nyttigt til sund mikroflora, hvis ubalance bliver årsagen til dysbiose.
Sammensætningen af abrikosfrø indeholder benzaldehyd, som har smertestillende egenskaber. Regelmæssigt forbrug af produktet lindrer smertefulde fornemmelser ved gigt, artrose og reumatoid sygdomme... De antiinflammatoriske og mucolytiske egenskaber af kernerne hjælper med behandlingen af akutte luftvejsinfektioner, influenza, bronchopulmonale sygdomme og nefritis.
Kerne indeholder amygdalin (B17)... Den organiske forbindelse nedbrydes ved kontakt med ondartede celler til hydrocyansyre og benzaldehyd, stoffer med stærke kræftfremkaldende egenskaber. Derfor er produktet ofte inkluderet i diætterapi hos mennesker med ondartede tumorer.
Sammensætningen af abrikoskerner har en toksisk virkning på helminter. Traditionel medicin anbefaler, at du bruger dem som et ormemiddel..
Helbredende opskrifter
For at styrke immuniteten og forhindre hjertesygdomme kan abrikoskerner medtages i den daglige diæt uden forarbejdning. Det er vigtigt at vide: den daglige norm for en voksen er 20 g og for børn 10 g... Med en stigning i den anbefalede mængde vil den harmløse tærskel for amygdalin for kroppen stige. Dette kan resultere i forgiftning.
Opskrifter:
- Arytmi. Knuste kerner (20 stk.), Revede citroner (0,5 kg), honning (0,5 l) blandes og opbevares på et køligt sted i 2 dage. Blandingen tages i 1 spsk. før morgenmad og før middag. Behandlingsforløbet er 14 dage.
- Tør hoste. Stegte kerner (250 g) hældes med vand (0,5 l) og koges i 1 time. Derefter tilsættes valnødkerner (250 g), væsken inddampes, honning (0,5 l) tilsættes og holdes på svag varme i 3 minutter. Blandingen tages på tom mave 2 gange om dagen i 1 time, indtil tilstanden er lettet.
- Luftvejsbetændelse. Tørrede kerner formales til pulver. Til brug opløses pulveret i varm mælk og fordeler 20 g af produktet hele dagen.
- Dermatitis. For at reducere betændelse, lindre kløe og blødgøre skorpe skal du smøre problemområder med abrikosolie 3 gange om dagen.
Med helminthiasis dagligt forbrug af rå abrikoskerner anbefales, hvilket øger de toksiske virkninger af basale lægemidler.
Abrikoskerner anbefales ikke til personer med overfølsomhed... Ved kroniske patologier er en lægekonsultation nødvendig.
Abrikosolie er et rigtigt fund for folk, der holder af deres udseende. Det kan bruges som en maske til ansigt, hænder og hår. Produktet er nyttigt i ren form og i kombination med andre ingredienser.
Den udbredte anvendelse og de væsentlige egenskaber ved abrikos til mennesker gør det muligt at betragte det som en værdifuld afgrøde. Abrikos er af industriel betydning for mange lande, mestres af amatørgartnere, og sortimentet af kultur forbedres konstant af opdrættere. Derfor kan vi nyde frugter af forskellige smag og købe et kvalitetsprodukt.