Ifølge sine nyttige egenskaber betragtes akacihonning som en af de mest værdifulde typer honning. Det tiltrækker efter lugt, smag, farve. Hvilken plante er en melliferous plante, vi vil tale om de gavnlige egenskaber og kontraindikationer af akacihonning i denne artikel.
Smag og farve
Acacia honning er den letteste af alle typer. Med en lignende sammensætning adskiller den sig i farve afhængigt af honningplanten - hvid eller gul akacie. I det første tilfælde er den gennemsigtig, efter krystallisering bliver den hvid og har en finkornet struktur. I det andet får den en lysegul, citronfarve med en let grøn farvetone. Det er meget flydende, når det er frisk pumpet. I denne henseende er det lidt tykkere for vandet.
Dets karakteristiske træk er langsom krystallisation: den forbliver i flydende tilstand hele året. Dette skyldes den øgede mængde fruktose og det lave indhold af saccharose i dets sammensætning.
Smagen og aromaen er delikat og intensiveres efter indtagelse. Den blomstrede sødme af denne art kan ikke forveksles med noget andet.
Ingredienser: vitaminer og mineraler
Et særpræg ved akacihonning er dets høje indhold af fruktose, som er det sødeste naturlige stof. Dens sammensætning er som følger:
sammensætning | % |
fruktose | 40 |
glukose | 36 |
vand | 19 |
polysaccharider | 8 |
rørsukker, aske, andre organiske syrer | 7 |
Acacia honning indeholder følgende sporstoffer:
- Mangan;
- Nikkel;
- Krom;
- Kobber;
- Bor;
- Tin;
- Zink og andre.
Mineraler er repræsenteret af salte:
- Natrium;
- Fosfor;
- Kalk;
- Yoda;
- Kirtel.
Fra organiske syrer finder du æblesyre, mælkesyre, citronsyre, oxalsyre, vinsyre.
Rigden af vitaminer gør produktet bare et spisekammer af sundhed på grund af tilstedeværelsen af C-vitamin (op til 2 mg), A (caroten), folsyre, PP (0,2 g), H (biotin), B2 (0,5 g), E og K, andre vitaminer.
100 g indeholder op til 3% proteiner, mere end 77% kulhydrater. Lad os nu tale om fordelene ved akacihonning.
Nyttige egenskaber og kontraindikationer af hvid akaciehonning
Tilladt til brug af diabetikere, der er ikke behov for insulin til at behandle det.
Allergikere bruger det frit, da der ikke er nogen negativ reaktion efter at have taget det. Der er praktisk talt ingen kontraindikationer for dets anvendelse. Acacia honning har antimikrobiel effekt. På grund af tilstedeværelsen af enzymer i dets sammensætning har det en positiv effekt på fordøjelsen. Det er meget nærende (336 kcal pr. 100 g produkt). Det bruges i medicin, kosmetologi og madlavning. Og der er mindst hundrede opskrifter til dets korrekte forberedelse.
Fordel og skade
På grund af det faktum, at akaciehonning indeholder mange kalorier, bør dens anvendelse være moderat. Det er nok for en voksen at spise 80-90 gram om dagen. Barnet bruger tre gange mindre. Disse normer bør ikke overskrides, da fordelen bliver til skade, især for en ung krop.
Forsømmelse af disse advarsler er fyldt med stofskifteforstyrrelser og bivirkninger på det autonome nervesystem. For hver person vælges den daglige indtagelsesdosis individuelt.
Om honningplante
Acacia honning høstes tidligt i de sydlige regioner af landet på grund af det faktum, at honningplanten er akacia, der blomstrer i maj. Det er i disse områder, at det er udbredt, så produktet opnås uden urenheder. Denne honningplante blomstrer i to uger, og indsamlingen af pollen og nektar tager cirka ti dage.
På trods af en så kort tidsramme lykkes bier at producere honning i store mængder. For eksempel opnås 700-800 kg produkt fra en hektar akacieplantager. Det er vigtigt ikke at gå glip af en så kort blomstringsperiode og stole på godt vejr i denne periode.
Opbevaringsforhold
Opbevares i ethvert rum: jorden, halvkælderen, kælderen. Det opbevares i hermetisk lukkede beholdere i skabe, altaner, sommerkøkkener. Dette produkt kræver ikke et dedikeret rum. Temperaturen må ikke overstige +39 og -35 grader, da over den angivne temperatur går kvaliteten tabt, og ved en lavere temperatur fryser dette biprodukt.
For at opretholde en flydende tilstand opbevares honning ved en temperatur på 18-20 grader Celsius. Men i dette tilfælde øges risikoen for aktivering af specifikke bakterier, hvilket vil føre til dets gæring.
Hvis honning begynder at krystallisere, er denne proces irreversibel.
Efter begyndelsen af krystallisationen foretrækkes det at vælge opbevaringstemperaturen i tilfældet fra +5 til +10 grader.
Hvis honningen ikke er forseglet hermetisk, spiller luftfugtigheden også en vigtig rolle. Ved høj luftfugtighed er det surt. Det optimale fugtighedsregime er 60%.
Undgå langvarig udsættelse for direkte sollys, ellers forstyrres dets struktur. Til langtidsopbevaring skal du bruge glas hermetisk lukkede fade. Plast og metal er ikke egnet til dette. Det kan forblive flydende i lang tid og sukker praktisk talt ikke.
De helbredende egenskaber af akaciehonning
De medicinske egenskaber ved honning er simpelthen forbløffende. Det bruges til enuresis hos børn. Til dette bruges en skefuld af produktet inden sengetid. Du behøver ikke drikke det. Honning absorberer overskydende fugt under søvn. Det hjælper også med sår og gastritis - helbreder de berørte områder af slimhinden.
Det vil også hjælpe med hypertension og forbedre funktionen af hjertet og blodkarrene. Med sin hjælp heles øjnene. Visionen forbedres selv med enkle gadgets. Det hjælper leveren og nyrerne med at fungere.
Takket være brugen øges kroppens generelle immunitet i efteråret-vinteren og vinter-foråret perioder under mangel på vitaminer og mikroelementer.
Maj honning er værdsat for sine medicinske og smagsgivende egenskaber. Og dets kendetegn er evnen til at forblive i flydende tilstand i lang tid. og den utroligt smukke farve tiltrækker forbrugerne endnu mere.
Og endelig en video, der viser, hvordan man samler honning fra hvid akacie.