Menneskeheden begyndte at bruge tørrede grøntsager og frugter for længe siden. På et tidspunkt, hvor der endnu ikke var nogen husholdningsapparater, var dette en af de få måder at bevare høsten på. Indtil nu betragtes tørring af grøntsager ikke kun som enkle, men også økonomisk økonomiske. Tørring af peberfrugter er let og enkelt, du kan se dette ved at læse artiklen.
Specifikationer for tørring til vinteren
Hot pepper er et produkt, der kan anvendes i mange områder af menneskeliv. Det bruges i madlavning, kosmetologi og medicin. Dette krydderi er hjemmehørende i Mellemamerika. I Mexico og Guatemala, hvor det største antal arter vokser, dateres der tilbage til det 15. århundrede. I den gamle verden blev planten udbredt i begyndelsen af det 16. århundrede. Det blev først bragt til Rusland fra Tyrkiet i slutningen af det 16. århundrede.
Hot peber bruges oftest i pulverform. I dag er dette krydderi et af de mest almindelige. I næsten ethvert hjem er der peberfrugter med rødt pulver på bordet.
Du kan krydre næsten enhver skål med rød peber. Det mister ikke sin smag af dette, men får kun en vis pikant. Det vigtigste er ikke at overdrive det. Særligt populær i dag er flydende saucer, som er baseret på rød peber. I medicin fremstilles de fleste naturlige opvarmningssalver på basis af det.
Med hensyn til mængden af næringsstoffer er den ikke ringere end andre værdifulde planter. Vitaminer A, B, C; magnesium, jern, kalium - dette er bare en ufuldstændig liste over dem.
For at tørre en grøntsag derhjemme skal du først tilberede den. Først skal du sortere bælgene.
Kun prøver med ensartet farve er velegnede til tørring. Fravær af skader og eventuelle indeslutninger garanterer det bedste tørreresultat.
Det er bedre ikke at tørre og opbevare forkælet bælg. For det andet skal de valgte bælg skylles under rindende vand og tørres med et bomuldshåndklæde. For det tredje, efter et par dage, når peber er tørret lidt op, skal den skæres i små stykker.
Hvis det besluttes at tørre helt, er det ikke nødvendigt, de små bælg tørrer helt ud. Det anbefales at skære det med gummihandsker, da grøntsagen, hvis den kommer på huden eller slimhinderne, simpelthen kan spise dem.
Tykkelsen på de udskårne stykker bør ikke være mere end 0,5 cm. Desuden fjernes frøene på forhånd.
Det er vigtigt altid at følge sikkerhedsforanstaltningerne, når du arbejder med et bittert produkt. Hænderne skal vaskes grundigt efter forarbejdning af bælgene.
Måder at tørre rød paprika derhjemme
Du kan tørre det på flere måder. Hver har sine egne fordele og ulemper. Efter tørring i en ovn eller elektrisk tørretumbler kan bælgene f.eks. Let males til pulver. Den lufttørrede bælg er sværere at male.
I ovnen
Umiddelbart inden tørring skal ovnen opvarmes til en temperatur på 50-60 grader. Derefter lægges finhakket peber på pergamentpapir og et bageplade og efterlades i tre til fire timer.
Et alternativ til ovnen kan være en grill. Hele denne tid skal du sørge for, at udskæringen tørrer jævnt, for at du skal røre ved den lejlighedsvis. Efter et par timer, når fugtigheden er fuldstændig fordampet, kan det tørrede produkt tages ud og pakkes til opbevaring en dag senere. Sådan korrekt tørring bevarer en stor mængde af plantens originale næringsstoffer.
Sådan tørrer du i den elektriske tørretumbler
Moderne husmødre har en glimrende mulighed for at tørre grøntsager og frugt i tørretumblere. Denne type husholdningsapparater, såsom VOLTERA 1000 Lux tørretumbler, har en række fordele: For det første er den udstyret med flere niveauer med bakker, hvorpå produkter er lagt; for det andet har tørretumblerne et specielt ventilationssystem, der garanterer forsyningssikkerheden fra henfald; for det tredje kan du i en sådan tørretumbler hurtigt justere temperaturen.
Tørringsprocessen er som følger: Forberedte peberfrugter placeres på ristene, og enheden tændes med maksimal effekt i 10-12 timer. Skær bælg tørre i halvdelen. De tørrede peberfrugter opbevares derefter.
Sådan tørrer du varme bælg i den friske luft hele på en snor
Soltørring er den mest overkommelige og populære metode. Bælterne er spændt på en tråd. Dette gøres med en nål. Hullerne er lavet under stilken.
Det er vigtigt, at bælgene ikke rører hinanden, og at de er godt ventilerede. Hakkede peberfrugter tørres på papir eller sigte. Ulempen ved denne metode er, at den er den længste i tiden. Men han er den mest naturlige.
Mikrobølgeovn opskrift
Mikrobølgeovnen er ikke det mest bekvemme sted at tørre. Men hvis du har brug for at tørre hurtigt, er det bedst egnet. Det er bedre at tørre de skårne bælg i mikrobølgeovnen. For tørring af høj kvalitet er den gennemsnitlige effekt indstillet. Væsken fra peber i mikrobølgeovnen fordamper efter ti minutter.
Sådan opbevares og bruges varm peber korrekt
Tørrede røde peberfrugter kan formales i en kaffekværn. Så om vinteren kan det kompakt arrangeres i forberedte krukker. Det er vigtigt, at beholderen er tæt lukket, ellers kan pulveret blive fugtigt. I modsætning hertil anbefales det, at hele bælg opbevares i beholdere, der er dækket af flere lag gasbind eller klud. Sådanne peberfrugter skal have en konstant strøm af frisk luft, så bliver den ikke muggen.
Det kogte krydderi passer til mange retter som en krydret og sund krydderur. Det bruges ofte i opskrifter til forskellige salater, gryderetter, dåse og mange andre syltede agurker.
Vi anbefaler også at læse artikler om tørring af mundvandet bulgarsk
peber og sprøde gulerødder.