Fordelene ved selleri har været kendt siden antikken. Han blev krediteret ikke kun medicinske, men også magiske egenskaber. Der var et tegn på, at hvis du hænger rodafgrøder over indgangen til huset, vil der altid være lykke og velstand i huset. Selleri blev importeret til Rusland under Catherine IIs regeringstid. Siden da har denne sunde grøntsag vundet velfortjent popularitet.
Den kemiske sammensætning af sellerirødder
Selleri rodgrøntsager er rig på sådanne komponenter som:
- Ascorbinsyre (C-vitamin)... Fremmer vævsregenerering, forbedrer blodpropper, øger immuniteten over for smitsomme sygdomme, styrker blodkarrene, hjælper med at regenerere huden og styrke tænder og knogler.
- Retinol (vitamin A)... Deltager i dannelsen af nye celler, bremser aldring af kroppen, fremskynder opsving fra infektioner i luftvejene, mæslinger, herpes, infektioner i fordøjelsessystemet og urinvejen.
- Thiamin (vitamin B1)... Normaliserer hjernens funktion, forbedrer hukommelsen, stimulerer hjertemusklen, forbedrer appetitten, bremser kroppens aldring, lindrer tandpine. Det stimulerer væksten af muskler og knogler, eliminerer køresyge. Reducerer virkningen af tobak og alkohol på kroppen.
- Riboflavin (vitamin B2)... Det er nødvendigt at forbedre skjoldbruskkirtlens funktion, væksten af negle og hår og opretholde en sund hud. Reducerer virkningen af giftige stoffer på lungerne og luftvejene. Reducerer træthed i øjet og forbedrer synsstyrken. Fremskynder heling i tilfælde af vævsskade. Forbedrer nervesystemets funktion. Styrker immunforsvaret, deltager i stofskiftet.
- Nikotinsyre (vitamin PP)... Hjælper med at forhindre hjerteanfald, slagtilfælde, migræne. Beskytter mod blodpropper og diabetes. Normaliserer arbejdet i leveren, maven. Forbedrer vævsvækst, deltager i skabelsen af hormonelle niveauer. Det fjerner kolesterol, fremmer fedtstofskiftet.
Rodselleri indeholder:
- kulhydrater. De er en energikilde.
- proteiner. Serveres som et byggemateriale til opbygning af væv og celler.
- fedt. Danner beskyttende skaller af organer.
- kalium. Vedligeholdelse af blodtryk, regulering af puls, forbedring af nyrefunktionen, normalisering af tarmfunktionen.
- magnesium. Det fjerner toksiner, forbedrer blodgennemstrømningen til hjertet, slapper af musklerne. Mangel på magnesium fører til overdreven træthed, væksthæmning, takykardi, søvnløshed.
- fosfor. Høj koncentration i knogler. En mangel i kroppen fører til hormonelle lidelser.
Kalorieindholdet i rodafgrøden er 34 kcal pr. 100 g:
- protein - 1,3 gram;
- fedt - 0,3 gram;
- kulhydrater - 6,5 gram.
Vitaminer og kalorieindhold i stængler
Selleri stilke indeholder vitaminer, makro og mikroelementer:
- ascorbinsyre (vitamin C);
- nikotinsyre (vitamin PP);
- alfa-tocopherol (vitamin E);
- folinsyre (vitamin B9);
- riboflavin (vitamin B2);
- pyridoxin (vitamin B6);
- thiamin (vitamin B1);
- retinolækvivalent (vitamin A);
- beta-caroten;
- fosfor (P);
- kalium (K);
- magnesium (Mg);
- natrium (Na);
- calcium (Ca)
- jern (Fe).
Kaloriestængler pr. 100 gram er:
- proteiner - 0,9 gram;
- kulhydrater - 2,1 gram;
- fedt - 0,1 gram;
- kostfibre - 1,8 gram;
- vand - 94,1 gram;
- aske - 1 gram.
Den daglige norm for selleri for en sund person er ikke mere end 300 gram.
Du kan spise det rå, kogt eller bagt (rodgrøntsager). Stænglerne kan steges eller stuves, og bladene kan tilsættes til salaten. Selleri frø kan bruges som krydderi.
Fordele ved sellerirot
Denne grøntsag er ikke kun et nyttigt produkt, men har også helbredende egenskaber. Selleri rod har følgende gavnlige egenskaber:
- På grund af det høje indhold af biologisk aktive stoffer og æteriske olier har det en god effekt på kroppen, når den er overarbejdet, øger effektiviteten... Lindrer nervøs spænding, øger modstanden i stressede situationer, forbedrer søvn.
- Ved gigt hjælper sår, luftvejssygdomme, neurale sygdomme, rodtinktur godt.
- På grund af den høje koncentration af vitaminer og mikroelementer med regelmæssigt forbrug, forbedrer tilstanden af læber, hud, hår, øjne.
- Når det tilsættes til mad, kan salt undgås. Selleri forbedrer madens velsmag betydeligt og er velegnet til mennesker på en saltfri diæt.
- Rodgrøntsagen har vanddrivende egenskaber. Bruges til at forhindre blærebetændelse og til behandling af nyresygdom.
- Øger den mandlige styrke, forebygge betændelse i prostata og sygdomme i urogenitale systemet.
- Det anbefales at føje til mad til børn over 1 år for at forhindre vitaminmangel.
- Når du spiser 100 gram i den daglige diæt af frisk rod, falder trykket i hypertension.
- På grund af dets høje jernindhold tilstanden forbedres med anæmi, anæmi, udmattelse af kroppen.
- På grund af tilstedeværelsen af fiber fremmer det vægttab.
- Styrker nervesystemet.
- Det fjerner salte fra kroppen og sikrer fælles mobilitet.
- Stimulerer hukommelse, koncentrerer opmærksomhed.
- Styrker immunforsvaret med sygdomme.
Nyttige egenskaber ved stilke og blade
- Renser kroppen for toksiner;
- Forhindrer progression af kræft;
- Styrke immunsystemet
- Reducerer betændelse i gigt og gigt, reducerer hævelse og ledsmerter;
- Styrker nervesystemet;
- Til behandling af kønsorganer anvendes det som et diuretikum;
- Regulerer blodtrykket;
- Forbedrer leverfunktionen
- Reducerer kolesterol i blodet;
- Stimulering af fordøjelsen, mens du taber dig
- Øger energien i seksuel lyst hos kvinder;
- Forhindrer fremspring af blodkar efter lang gang i hæle;
- Det høje fiberindhold lindrer forstoppelse, normaliserer tarmfunktion.
Fordelene ved juice
Du kan kun bruge saften, hvis der er sand i nyrerne. I nærværelse af sten kan juice ikke tages! Saften skal drikkes i små slurker en time før måltiderne 2-3 gange om dagen.
- Øger tonen organisme;
- Normaliserer syregenerering;
- Reducerer ønsket om fede fødevarer og slik;
- Hjælper med at eliminere cellulite, hævelse, overvægt
- Beroliger nervesystemet;
- Fjerner sand fra nyrerne
- Fjerner rødme i øjnene
- Brug som bedøvelsesmiddel og antiseptisk middel med sår og snit
- I kosmetologi føjes det til ansigtsmasker. Det har en gavnlig virkning på hudens tilstand.
Fordelene ved frø
- Frøinfusion reducerer smerter under menstruationscyklussen;
- De hjælper med at normalisere hormonelle niveauer hos kvinder med overgangsalderen, forbedre humør, hæve tonen.
Under menstruationscyklussen anbefales det kun at bruge infusion af frø. Brug af infusion af stængler, rødder og blade kan forårsage kraftig blødning.
Skade
På trods af alle de nyttige egenskaber har selleri også kontraindikationer. Det er strengt forbudt at spise det:
- Syge, lidende epilepsi... Fremkalder en forværring af sygdommen;
- Kan være skadeligt med høj surhed, sår, gastritis;
- Hvis du har åreknuder;
- Nyresten, bevægelsen af sten aktiveres;
- Under graviditet... Kan fremkalde tidlig abort og sen for tidlig fødsel
- Ved amning. Selleri gør mælkeproduktionen vanskeligere, og et højere indhold af essentielle olier kan forårsage tarmkolik hos barnet. Tilstedeværelsen af en bestemt smag kan få en baby til at opgive brystet.
Madlavning applikationer
Anvendelsen af denne grøntsag til madlavning er varieret:
- grønne føjes til salater, dekorere retter;
- brugt som sideskål;
- sellerisuppe bruges til diætmåltider;
- tørrede rodfrugter bruges til at fremstille krydderier til kød- og grøntsagsretter;
- vitamincocktails fremstilles af saften, der bruges til fremstilling af saucer;
- tilføjet ved konservering.
I kosmetologi
Æterisk olie fremstillet af sellerifrø anvendes:
- i aromaterapi;
- når du udfører massage
- til badning (har en afslappende og beroligende virkning)
- tilsat cremen (blegningseffekt);
- frossen selleri juice anvendes for at tørre ansigtet... Har antiinflammatorisk virkning, toner huden, reducerer udseendet af acne.
- til fedtet hud infunderes selleri med kogende vand i 4 timer, filtreres og bruges som en tonic til at tørre ansigtet af.
- en maske af grøn selleri og æggehvide påført ansigtet i 5-10 minutter vil indsnævre porerne betydeligt;
- foryngende maske til aldrende hud tilberedt af 50 ml mælk og 1 spsk hakket selleri. Kog, fugt gasbindet i denne opløsning, og påfør det derefter i ansigtet i 15 minutter. Resterne af masken fjernes med en vatpind.
I medicin
Det er meget brugt i medicin:
- reducerer smerte og betændelse i mavesår
- ansøge med malaria;
- til behandling af urticaria, helvedesild;
- med betændelse i leveren, nyrerne, blæren
- børn til at forbedre deres appetit;
- forebyggelse af åreforkalkning;
- som afføringsmiddel
- til normalisering af vand-saltmetabolisme hos ældre;
- som et koleretisk middel;
- for at forbedre ydeevnen
- for at forbedre hjernens funktion.
Selleri kaldes et lager af næringsstoffer af en grund. Man skal dog ikke glemme, at der er behov for en foranstaltning i alt. Den daglige dosis bør ikke overstige 150 gram. Rimelig brug af denne grøntsag vil medføre store fordele for kroppen.