Menneskeheden har dyrket grøntsager i århundreder. De beriger kosten med vitaminer, gør den daglige menu varieret. Den overflod af grøntsager giver dig mulighed for at vælge mad, der er efter din smag. Auberginer er populære blandt husmødrene. Fra dem kan du tilberede en lækker middag, appetitvækkende snacks, måske kendt for alle. Derudover diversificerer de perfekt vinterdiet, da de er gode i saltet og syltet form kombineret med andre grøntsager og bruges som sommerhytter. Vi vil tale om fordelene og farerne ved aubergine for menneskers sundhed i denne artikel.
Mere om aubergine
Disse grøntsager er hjemmehørende i Sydøstasien... I troperne i Indien findes de i naturen. Indianerne i Sydamerika brugte aubergine til mad længe før europæerne opdagede kontinentet.
I Europa begyndte de kun at eksistere i middelalderen.... Før dette blev planten krediteret med mærkelige egenskaber, for eksempel forårsagende galskab og blev ikke spist.
I Ruslands historie går de første omtaler af denne grøntsag tilbage til det 18. århundrede. I begyndelsen af det tyvende århundrede. de blev med succes dyrket i de sydlige regioner i landet.
I dag, takket være opdrætters arbejde og klimaændringer, vokser disse grøntsager godt i mellembanen og i de mere nordlige regioner.
Store aflange frugter, afhængigt af sorten, kan nå en længde på 70 cm. Ud over den sædvanlige lilla farve opdrættes planter med forskellige nuancer af frugt: hvid, burgunder, næsten sort.
Aubergine er et bær rig på vitaminer og mineraler, der hører til nattskygge-familien. På grund af dets lave kalorieindhold (24 kcal pr. 100 g) bruges det ofte i forskellige diæter til dem, der ønsker at tabe sig.
Sammensætning og nyttige egenskaber for den menneskelige krop
De blå, sådan kalder de kærligt ham i de sydlige regioner i Rusland, er meget rige:
- forskellige mineraler (jern, calcium, kalium, iod, molybdæn, mangan, magnesium og andre);
- organiske syrer, de har et højt indhold af niacin, som hjælper med at gennemføre nerveimpulser, folinsyre og ascorbinsyre;
- vitaminer i gruppe B, A, P;
- sukker og tanniner;
- pektiner og fibre.
Højt i kalium og zink forårsager en vanddrivende virkning og popularitet i kosten hos mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme. Lindrer hævelse, styrker hjertemusklerne, fjerner kolesterol.
Hjælper med at overvinde nikotinafhængighed. På grund af det høje indhold af nikotinsyre reducerer aubergineopvask trangen til at ryge og bidrager til fravænning fra den dårlige vane.
Lavt kalorieindhold hjælper med aktivt at bruge grøntsagen, når du korrigerer vægten. Folinsyre er ansvarlig for normaliseringen af hæmatopoieseprocesser.
De antioxidanter, der er inkluderet i sammensætningen, beskytter mod udvikling af kræft. På grund af fiberen inkluderet i frugten forbedres arbejdet i fordøjelseskanalen, leveren og galdeblæren.
Programmet “Live Healthy!” Fortæller dig om fordelene ved aubergine:
Potentiel sundhedsskade og kontraindikationer
For al nytten brug ikke "blå":
- med forværring af gastritis eller sår;
- i tilfælde af problemer med bugspytkirtlen
- med artrose eller et gigtangreb;
- tilstedeværelsen af allergiske reaktioner
- alvorlig nyresygdom.
Der er få kontraindikationer... Som en del af dampede grøntsagsgryderetter vil aubergine gavne næsten alle.
Fordelene ved en grøntsag
For kvinder
Højt manganindhold er en grøntsag uundværlig for kvinder i overgangsalderen og med præmenstruelt syndrom. Lindrer irritabilitet, tårevåd, lindrer humørsvingninger.
Nyttig til gravide kvinder På grund af det høje indhold af folinsyre hjælper forbruget med at klare det ødem, der ofte ledsager graviditet.
Normaliserer arbejdet i fordøjelseskanalen under amning. Hjælper med at diversificere kosten, giver dig mulighed for hurtigt at tabe sig.
For mænd
Da det er mænd, der er mest modtagelige for hjerte-kar-sygdomme, er de nødt til at forbruge ægplanter, som beriger kroppen med det nødvendige zink og kalium.
Derudover med høj fysisk anstrengelse, "Blå" viser en tonisk effekt.
På grund af deres høje indhold af niacin er disse grøntsager en af hæfteklammerne under rygestop.
Lavt kalorieindhold måltider giver dig mulighed for at kontrollere vægten, dette gælder for både mænd og kvinder.
For børn
Indtil halvandet år er det bedre ikke at medtage ægplanter i børnenes menu. Med mangel på jern og lavt hæmoglobin lilla bær hjælper med at udfylde underskuddet.
De vil aflaste barnet fra forstoppelse og normalisere fordøjelseskanalen. Den ejendommelige smag af retter med denne grøntsag vil helt sikkert glæde barnet.
Vigtig: spis ikke ægplanter rå... Madlavning i store mængder olie vil kun skade kroppen.
Sådan vælges og opbevares
Vælg undermodne, glatte og skinnende prøver. Rynkede overmodne bær har ingen værdi.
Frugter med en tynd hud er smagere. Jo mørkere frugten er, jo bedre er smagen.... Opbevares frossent eller tørret.
Tip: For at fjerne bitterheden skal du suge dem i vand i 2-4 timer eller skære og blanche (dypp i kogende vand) i 1-2 minutter.
Blothakket blancherede grøntsager med en serviet, fold den i en beholder og læg den i køleskabet. Så de opbevares i op til seks måneder. Det er ikke nødvendigt at optø det før tilberedningen.
Åben i luftenved at sikre luftcirkulation og beskytte mod direkte sollys. Du kan hugge friske ægplanter og tørre i ovnen eller frugttørrer.
Når det bruges i diæt ernæring, er det mere nyttigt at skære skræl fra grøntsagen.
De bruges til at lave vegetabilske gryderetter.... Gryderet over svag varme tilsættes gulerødder, paprika, løg, urter og kartofler. Brug 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie til madlavning.
Husk: Ved stegning absorberer "blå" meget olie. Bedre at bage eller simre. De kan være syltede, saltede, populære kaviar, stuvet eller stegt.
De passer godt til kød eller grøntsager.... Aubergine fyldt med kød eller grøntsager, en lækker og nærende skål.
Aubergine med nødder og aubergine med hvidløg og urter, videoopskrift:
Aubergine har længe slået sig ned på vores bord. Fordel og lys, unik smag, gjorde dem populære på helligdage og hverdage. De fandt beundrere i forskellige lande.
Billig og velsmagendeNår de er tilberedt ordentligt, kan disse grøntsager give kroppen betydelige fordele.