Bønneplanter, som er kendt af mennesker i dag, tæller næsten halvfems arter. Sorte bønner betragtes som en unik, men ikke bredt spredt bælgfrugt. Dens nyttige og skadelige kvaliteter adskiller sig noget fra de sorter, vi kender, men set ud fra ernæringsmæssige og medicinske kvaliteter anbefales en sådan plante til brug. Lad os se nærmere på denne repræsentant for bønner, hvilke fordele og skade sådanne bønner har for menneskekroppen.
Beskrivelse og egenskaber ved sorte bønner
Først blev denne plante dyrket af romerne, egypterne og kineserne, men for mere end to hundrede år siden kom den til vores område efter at have lavet en lang rejse fra Sydamerika gennem Frankrig. I dag fortsætter folk i Brasilien og Mexico med at bruge det som hovedingrediens i deres kost. Men hvis du tænker over det, så er denne rolle bedst egnet til sorte bønner, fordi de betragtes som den mest nærende sort.
Både bælgene og deres indhold er sorte. Ved første øjekast kan det endda synes, at de bare er snavsede eller plettet af en slags sygdom. Frøens størrelse påvirkes af dyrkningsforholdene og den særlige sort. Der er nogle, der er de største blandt bælgfrugter.
Bønnekorn er silkeagtig sort, tæt struktur. De smager lidt søde med antydninger af røget kød, der betragtes som et specielt visitkort for denne plante. Ved madlavning bruges sorte bønner perfekt som tilsætningsstof til kød- og fiskeretter i supper serveret med bagt eller stegte grøntsager.
Gunstige funktioner
Planten har en rekordværdi i forhold til andre bønnesorter. Hundrede gram af produktet tegner sig for 314 kcal, hvilket er næsten tres mere end i rødt. De vigtigste næringsstoffer er proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Derudover indeholder bønner meget fiber, og hvis du spiser hundrede og fyrre gram af produktet om dagen, kan du frit genopfylde behovet for kostfibre.
Planten er også påvirket af niveauet af sporstoffer. Hele listen består af 23 poster, hvoraf de vigtigste er:
- zink;
- jern;
- magnesium;
- kalium;
- fosfor.
Nogle metaller er tungmetaller og kan af denne grund skade kroppen produktet udsættes for alvorlig varmebehandling inden brugat koge alle giftige stoffer af. Fra dette reduceres kalorieindholdet og indholdet af nyttige komponenter tre gange.
Aminosyrer findes også i bønner, hvis rolle i sundhed og forventet levetid ikke kan overvurderes. Det er de, der hjælper vævsfornyelse, opretholder stabilitet i udvekslingen af proteiner og kulhydrater og forhindrer udviklingen af onkologi.
De nyttige komponenter i bønner påvirker hele kroppen og er ikke begrænset til visse systemer:
- kalium hjælper med forskellige hævelser, styrker blodkarrene, reducerer stress på hjertet;
- bønner er meget nyttige for kvinder, fordi de indeholder vitamin B-gruppe betragtes som en kilde til skønhed og ungdom. I kombination med andre vitaminer og mineralkomponenter manifesteres deres anti-aging egenskaber ret stærkt - de forbedrer tonen, fjerner toksiner, giver et sundt udseende til hud og negle og normaliserer nervesystemet;
- bønner hjælper med at rense kroppen for slaggeophobninger, fjerner kolesterol fra blodkar, opløser nyresten
- deltager i blodstørkning;
- med regelmæssig brug af produktet forbedrer hjernens funktion, bliver aldringsprocessen langsommere.
Bønner betragtes som et godt hjælpemiddel i kampen mod overvægt og fedme. Men inden du bruger det, anbefales det stadig at konsultere en læge.
Skader og kontraindikationer til brug
Med alle sine positive fordele kan planten også have en skadelig virkning på kroppen. Disse bønner betragtes som den mest kaloriefattige og tunge mad til fordøjelse, så det bør ikke indtages af dem, der lider af tarmkolik, sår, gigt og et øget niveau af mavesyre. En anden kontraindikation anses for at være en allergifremkaldende effekt på mennesker med individuel intolerance.
For at gøre det lettere for fordøjelseskanalen at håndtere høje niveauer af fiber, anbefales det at drikke rigeligt med væske, når man bruger et sådant produkt.
Brug i traditionel medicin
For at sænke blodsukkeret, det anbefales at tage infusioner og afkog foretaget på basis af bønneblade. Proteinet af høj kvalitet, der kommer ind i kroppen på denne måde, er involveret i opbygningen af insulin.
Udover, infusioner er fremragende som antiinflammatoriske og antireumatiske midler, er vanddrivende forbindelser, der kan reducere trykket i arterierne og opløse sten i blæren og nyrerne.
Påføring under graviditet og amning
Bælgfrugter er ofte udelukket fra listen over anbefalede grøntsager under amning på grund af det faktum, at de kan forårsage kolik og oppustethed hos en baby. Men bønner betragtes stadig som en nærende mad, der endda kan øge mængden af modermælk. Og hvis denne grøntsag introduceres korrekt i kosten, kan du markant diversificere en kvindes diæt og berige hendes mælk med nyttige vitaminforbindelser.
Derudover vil salte og gavnlige sporstoffer indeholdt i bønner hjælpe med at stabilisere en ammende reproduktionssystem og vil generelt styrke hele kroppen.
Bønneopskrifter
Forberedelse af infusioner
- bønnerne formales til et pulver i en kaffekværn. 50 g af det hældes med kogende vand (400 ml), infunderes i en termokande natten over. Det er nødvendigt at tage et halvt glas ca. tyve minutter før måltiderne;
- pulverknuste blade i mængden af tre skeer fyldt med koldt vand (1 liter), insisterede i otte timer, filtrerede. Tag et glas inden måltiderne.
Afkog
- en skefuld pulver fra bønneklapperne hældes med et glas kogende vand, kog i tyve minutter i et vandbad. Bouillon skal afkøles, spændes og presses. Modtagelse er tre gange om dagen, tre skeer;
- et kilo bønneklapper koges i tre liter vand, filtreret. Det skal indtages på tom mave i lang tid, et glas ad gangen.
Før afkogning eller infusion anvendes, skal den rystes.
Disse bønner kan dyrkes på et personligt plot. Det anbefales at bruge Kindi-sorten, som er kendetegnet ved en sort farvetone og en sød smag. med tilstedeværelsen af en let bitterhed. For at bevare bønner i lang tid skal de tørres ved at sprede dem på ark og placere dem i et tørt rum med god ventilation. Yderligere opbevaring udføres i krukker eller tøjposer.